Ére chancrement pèsanta, ta quésse: nos at falyu fére des ayôs, nom de chen! Elle était sacrément lourde, ta caisse : on a dû faire de ces efforts, nom d'un chien!

Su oncora a regrètar que yon de mos profèssors de dens le temps sêt ayu un crouyo sadico mâr de tèna. Je regrette encore que l'un de mes professeurs de l'époque ait été un vilain sadique des plus détestable.

"De sous, pouent de cachiês. Mas lo pére fut sâjo de lés-y montrar avant sa môrt que lo travaly est na fortuna." "D'argent, point de caché. / Mais le Père fut sage / De leur montrer avant sa mort / Que le travail est un trésor." (La Fontaine)

J'alâva a Liyon dens lo temps, vèrs n'acuponctor qu'ére avogllo. Et pués sa tanta, o ela que venua quand ma mére at acuchiê! Ele ére sâge-fèna, què. À une époque, j'allais (régulièrement) à Lyon chez l'acuponcteur, qui était aveugle. Et c'est sa tante qui est venue quand ma mère a accouché. Elle était sage-femme.

Ma mére, je lui balyâva un biftèque sagnent tués lés jorns. Lo quatôrze julyèt de l'anâ passâ, je lui é dét "te vas te metre de pouenta, hen!" Pués ele s'est levâ pués ele at marchiê. Tous les jours, je donnais à ma mère un bifteck saignant (pour l'aider à retrouver ses forces). Le 14 juillet de l'année passée, je lui ai dit "te vas te mettre debout!" Elle s'est levée et a marché...

L'hivèrn, on tue lo cayon. On comence per lui atachiér les quatro fllapes, por lo vèrsar per lo fllanc, por povêr lo sagnér. Por lo sagnér, on mete na casse, qu'o seye pas trop gota. L'hiver, on tue le cochon. On commence par lui attacher les 4 pattes, pour (ensuite) le pencher (verser) sur le côté, pour pouvoir le saigner. Pour le saigner on met une poêle (sous le cochon), pour qu'il n'y pas des gouttes se sang partout ("pour que ce ne pas trop goutte").

On sagne de polèts, de véls mémo de buefs, on remplit la futalye, pués de But ès Grèfèts, tot fât ripalye (bis). (À l'occasion de la vogue de Viriat) On saigne des poulets, des veaux et même des bœufs, et de But (à l'est de la commune) aux Greffets (à l'ouest), tout (le monde) fait ripaille (bis).

On sagne lo cayon. Ils font bucllar lo cayon, pués on lo râclle por que la couèna devegne blanche. On saigne le cochon. On le fait flamber (le "bucle" pour enlever les soies), puis on le racle pour que la couenne devienne blanche.

O dôtéve la crouta et pués o sagnêve. Ça enlevait la croûte (de la plaie) et ça saignait.

Y avêt n'inflacion de diéx doze per cent, alor j'é achetâ, mas me sus sagnê, pués on at travalyê, pués travalyê, pués travalyê! Il y avait une inflation de 10 à 12 %; alors j'ai acheté (la maison à crédit) mais je me suis saigné (aux quatre veines), et on a travaillé, encore et encore.

On at na felye qu'at vécu quatr'ans en Suède. El y deyêt que lo frêd l'est pas lo mémo que vèrs nos. Iqué on at grôs de brolyârd l'hivèrn, tandis que ja, é biôcôp ples san. Une de nos filles a vécu 4 ans en Suède. Elle le disait bien, que le froid n'est pas le même que chez nos. Ici, il y a beaucoup de brouillard l'hiver, tandis que (là-bas) c'est déjà beaucoup plus sain.

La via l'y est pôt-éthre ples facila, mas pas sûr que l'est ples sana. La vie y est peut-être plus facile, mais pas sûr qu’elle soit plus saine.

Por celos que le sant pas, il fôt pas confondre le bacon avouéc le lârd. Pour ceux qui ne le savent pas, il ne faut pas confondre le lard avec le saindoux.

En s'en alent gôtar, on at vu Meli que corratâve ses vaches qu'avont passâ dens lés senfen. Voilà qu'en allant manger, on a vu Jean-Marie qui courait après ses vaches qui étaient passées dans les sainfoins.

Un gârs posâ, verément... Por mè, y ére un sent. Il alât pas a la mèssa, mas il ére drêt. (L'institueur Joseph Barbe) C'était un type posé, vraiment (bien)... Pour moi c'était un saint! Il n'allait pas à la messe, mais il était droit.

Y at les Cindres. Lo jôdi sent, y at lo paradis, lo vendredi sent, o est féta arriér. Tot lo mondo vat u marchiê. Por Pâques, on vat a la mèssa. Il y a les Cendres, les Rameaux. Le jeudi saint, il y a le paradis (reposoir orné), le vendredi saint, c'est (une) fête également. Tout le monde va au marché. Pour Pâques, on va à la messe.

Lo doze mê: "sent Pancrâce aporte sovent la gllace!" Le 12 mai: "sent Pancrace apporte souvent la glace."

Sent Mamèrt, lo onze mê, avouéc celi diton; "lo premiér sent de gllace lèsse de traces!" ((Parmi les "saints de glace" il y a) Saint Mamert, le 11 mai, avec ce dicton: "le premier saint de glace laisse des traces!" (il risque encore de geler)

La demenche vengt-doux du mês de mê, oy est la Trinitât. Oy est un diô en três pèrsones: lo Pére, lo Garçon, pués lo Sent-Èsprit. Le dimanche 22 mai, c'est la Trinité, un dieu en trois personnes: le Père, le Fils et le Saint-Esprit.

Lés sents de gllache n'éront pas três, mas quatro. Lo vengt-cinq mê, oy at sent Urban: "quand la sent Urban oy est passâ, lo vegneron est rassuriê". Les saints de glace n'étaient pas 3, mais 4. Le 25 mai, il y a (aussi) saint Urbain: "quand la saint Urbain est passée, le vigneron est rassuré."

Se la Sent-Cayon n'ègzistâve pas, on porrêt dére la Sent-Antouèno, porquè sent Antouèno est lo patron des charcutiérs. Si la Saint-Cochon (fête annuelle organisée à Bourg-en-Bresse) n'existait pas, on pourrait appeler ça (le jour où on tue le cochon) la Saint-Antoine, parce que saint Antoine est le patron des charcutiers.

O fôt dére arriér que sent Antouèno, il est tojorn representâ avouéc un cayon a ses pieds. Il faut dire aussi que saint Antoine est toujours représenté avec un cochon à ses pieds.

Se lés vegnerons envocont sent Vincent, lés marchands de cayon, donc lés charcutiérs, envocont sent Antouèno. Si les vignerons invoquent saint Vincent, les marchands de porc, c'est-à-dire les charcutiers, invoquent saint Antoine.

Quand lo solely revint, y at na corona de Sent-Barnabas. Ele rogeye, bluseye, vèrdeye... Quand le soleil revient (après l'orage), il y a une couronne de Saint-Barnabé (arc-en-ciel). Elle rougit, bleuit, verdit...

Lo diton dét: "s'o plôt a la Trinitât, o plôt tués lés demenches de l'anâ, a muens que sent Barnabas vegne lo repèchiér. Le dicton dit: "s'il pleut à la Trinité, il pleut tous les dimanches de l'année, à moins que saint Barnabé vienne le repêcher.