Lo renovél, o lo rèvely de la natura. Tot sè remete a bugiér. La sâva dèscendua dens les tronches des âbros remonte. Le printemps, c'est le réveil de la nature. Tout se remet à bouger. La sève descendue dans les troncs des arbres remonte.

El avêt verément pouer. El ôsiêve pas més bugiér, què, tèlament al avêt pouer, què! Elle avait vraiment peur (quand les soldats allemands étaient dans le village en 1944). Elle n'osait plus bouger tellement elle avait peur, quoi!

Pôvo pas bugiér, mè. Su veré... J'é tant marchiê, pués tant fêt de vèlô. J'alâva a Cluni a vèlô... Je ne peux plus bouger, moi. Je suis très (handicapée)... (Avant) Je marchais tellement, je faisais beaucoup de vélo. J'allais (jusqu')à Cluny à vélo...

On at tot netayê ma vouètera, les bougies, enfin tot ce qu'o falyêt fére! (Chez le garagiste) On a tout nettoyé ma voiture, les bougies, enfin tout ce qu'il y avait à faire.

Depués que la chévra de ma fèna at tota mengiê ma vegne et pués que je su oblegiê de bêre d'égoue, je trovo que cela rèpublica at bougrament bien fât de suprimar le chiévres. Depuis que la chèvre de ma femme a toute mangé ma vigne et que je suis obligé de boire de l'eau, je trouve que cette république a bougrement bien fait de supprimer les chèvres (histoire drôle faisant allusion à une loi de la Première république qui interdisait prétendument d'élever des chèvres).

Ére chancrement pèsanta, ta quésse: nos at falyu fére des ayôs, nom de chen! Elle était bougrement lourde, ta caisse : on a dû faire de ces efforts, nom d'un chien!

On y remue, por dére qu'o féye pas de catons. Pués on y vèrse dens l'égoue bolyenta. On remue grôs, et pués on y fét couére assèz longtemps. On remue tout ça (le mélange d'eau froide et de farine de maïs), pour ne pas que ça fasse des grumeaux. Puis on le verse dans l'eau bouillante. On remue énergiquement et on le fait cuire assez longtemps.

Na chousa emportanta que châque bolyor de gota devêt fâre, y ére la dèclaracion por lés empôts. Une chose importante que devait faire chaque bouilleur de goutte, c'est la déclaration pour les impôts.

Quand o n'arat pas més de fesiors de gota, on arat que lo chouèx d'achetar de la gota dens l'endustrie. Quand il n'y aura plus de bouilleurs (d'alcool), on n'aura d'autre choix que d'acheter de l'eau-de-vie industrielle.

Céls que font la gota, y en demore pas bien. O fôt dére qu'oy est un privilèjo que remonte a Napolèon, qu'at acordâ de distilar diéx litros d'alcôl pur, sen taxa. Les bouilleurs de cru, il n'en reste plus beaucoup. Il faut dire que c'est un privilège qui remonte à Napoléon, qui a accordé (à certains le droit) de distiller (un maximum de) 10 litres d'alcool, sans taxe.

Ouè, on avêt d'alcôl. Ma mére avêt lo drêt, el avêt "bolyor de cru". Alor on en profitâve. Oui, pn avait de l'alcool (à la maison). Ma mère avait le droit, elle avait (le certificat de) bouilleur de cru. Alors on en profitait.

O fôt bien assêsonar lo bolyi. Il faut bien assaisonner le pot-au-feu.

O comenciêve tojorn per un potâjo. Pués aprés, du bolyi, des grôs morséls de bolyi. (Les "repas de machine", lors du battage des céréales) Ça commençait toujours par un potage. Et après, du pot-au-feu, des gros morceaux de pot-au-feu.

Lés fèrmiérs discutent un pou por prèvêr lo repâs de Noèl. To-qu'on vat mengiér lo jorn de Noèl? Totes le bétyes sont bien grâsses... Na polalye en bolyi? On coq u vin donc ben un bon morsél de lârd? Les fermiers discutent un peu pour prévoir le repas de Noël. Qu'est-ce qu'on va manger le jour de Noël? Toutes les bêtes sont bien grasses... Un bouilli de poule (poule en bouilli)? Un coq au vin ou un bon morceau de lard?

Y avêt na polalye bolyi, hen. D'avouéc lo bolyon, on fesiêt du potâjo, on fesiêt du tapioca. Et pués on fesiêt couére du riz, arriér. (Quand on tuait une vielle poule parce qu'elle ne pondait plus, ensuite) Il y avait (au menu) une poule bouillie. Avec le bouillon, on faisait du potage, du tapioca. On faisait aussi cuire du riz.

Aprés il lés rentornévênt, ils les-y balyévênt du brâyon de râves, de catrolyes, mèlengiê avéc de la farenâ d'uerjo. Après, ils les ramenaient (les cochons. après les avoir menés aux champs). Ils leur donnaient de la bouillie de raves, de pommes de terre, mélangé avec de la farine d'orge.

Ele chouèsive, ele pregnêt pas n'importe... sé pas..., laquâla qu'ére la mèlyor..., (el) dôtéve lo trapon, pués aléd, na bôna bregnê! (Quand elle préparait la pâtée des cochons) Elle choisissait, elle ne prenait pas n'importe (quelle rave)... je ne sais pas... (elle se demandait) laquelle était la meilleure.... Elle enlevait le couvercle (du chaudron), et allez, (c'était parti pour) une bonne bouillie!

On metâve lo covèrcllo pués on lèssiâve boudre un moment coment cen. O falyét qu'o bolyésse tot docement. On mettait le couvercle et on laissait bouillir (les gaudes) un moment comme ça. Il fallait que ça bouille tout doucement.

Sèrvéd-vo! Sopa grâssa, polalye bolyi, fromâjo, marmelâde… Servez-vous! Soupe grasse, poule bouillie, fromage, marmelade...

On mengiêve de pos. Coment qu'on lés fét vèrs nos? On fét boudre de l'égoua. Dens un bol, on bete de la farena de torqui. On bete un bessan d'égoue frêde dedens, pués on remue. On mangeait des gaudes. Comme on les fait chez nous? On fait bouillir de l'eau. Dans un bol, on met de la farine de maïs. On met un peu d'eau froide, et on remue tout ça. (suite de la recette: voir "grumeau")

Y avêt doux alambics, doux entreprenors, des èxplouètents. Y avêt du contrôlo, y avêt des enspèctors. Quand y en at que bolyêvent de la gnôla, ils alênt querir un pâsse. (À Romenay) Il y avait deux alambics, deux entrepreneurs, deux exploitants. Il y avait du contrôle, des inspecteurs. Quand certains (exploitants) distillaient (faisaient bouillir) de la gnôle, ils allaient chercher un "passe" (une autorisation).

On fasêt de sopa avouéc lo bolyon. On faisait de la soupe avec le bouillon.

Ils feyànt de la sopa, méme qu'o feyêt chôd, hen. De la sopa u bolyon de polalye, et pués du polèt, pués du riz per-qué, de faviôles, enfin... Ils faisaient de la soupe, même s'il (qu'il) faisait chaud. De la soupe au bouillon de poule, et du poulet, et du riz par exemple, des haricots, enfin... (toutes sortes de choses...)

Lo premiér bolyon que sôrt du sèrpentin, oy est la gota? - Oy est ples complicâ que cen-que... A la premiére pâssa, oy est de la "blanqueta" que sôrt. On la mete de fllanc, bien proprament. Le premier bouillon qui sort du serpentin (de l'alambic), c'est (déjà) de l'eau-de-vie? - C'est plus compliqué que ça... À la première passe, ce qui sort est de la "blanquette". On la met (d'abord) de côté, bien proprement.

Coment métiérs, y avêt lés menusiérs, les sabotiérs, lo toneliér, lo moniér, lo grenatiér, lo bolongiér, lo bouchiér... Comme métiers, il y avait les menuisiers, les sabotiers, le tonnelier, le meunier, le grainetier, le boulanger, le boucher...

Lés bolongiérs, on en at cognu três a Romenê. Y avêt três boucheries. Y avêt dove... três èpiceries mémo. Y avêt doux couèfors. Il y a une époque où il y avait trois boulangers à Romenay. II y avait (aussi) trois boucheries, deux... même trois épiceries, deux coiffeurs.

Ce que fât plèsir a vêr arriér, oy est de jouenos que vont fâre les comissions por lés vielys, de cuseniérs pués de bolongiérs que font a mengiér por céls que travalyont dens lés hopitâls... Ce qui fait plaisir à voir (pendant la crise du coronavirus), ce sont ces jeunes qui vont faire les commissions pour les personnes âgées, des cuisiniers et des boulangers qui font à manger pour ceux qui travaillent dans les hôpitaux...

Oh, y en avêt ben a bolongerie, oh ouè. Oh, il y a en avait bien (de la farine de gaudes) à la boulangerie. Oh oui.

On desêt arriér que l'avêt de môvéses chambes, de grôsses bourlentes, de grôsses bôles. On disait aussi qu'il avait de mauvaises jambes, de grandes sensations de brûlure (brûlantes), de grosses boules (varices).

Lo travaly sè fasêt avouéc un grant manjo. On metôve u chavon na pièça de bouesc qu'ére assuita per na bôla en bouesc arriér. On apelâve cenque un "venlior". Le travail (de cuisson de la parya) se faisait à l'aide d'un grand manche. Au bout du manche, on fixait un morceau de bois qui se terminait par une boule également en bois. On appelait ça un "venleur".

On dèbite un biôl, on lo talye,on lo crolye, pués on lo tèrmene. (Pour faire un sabot) On débite un bouleau, on le taille, on le creuse et on le termine.